4 апреля у моркови — праздник, отмечается ее Международный день. Он был учрежден для того, чтобы популяризировать этот замечательный овощ, чтобы люди больше знали о нем и чаще готовили. Aif.ru рассказывает, как выбирать и как по-новому приготовить привычную морковь.
ПокупкаОбычно в магазине можно найти морковь мытую и нет. На рынке также можно купить молодую, совсем маленькую морковь. Она очень вкусная и сладкая, но встречается обычно летом, пока что не сезон.
«С мытой морковью есть проблема, — объясняет Андрей Жданов, шеф-повар ресторана Modus. — Если вы не съели ее в моменте, если оставляете на хранение, то она начинает быстро портиться.
Морковь, которая в земле, будет лежать долго — земля является своеобразным консервантом».ХранениеГлавное — не заворачивать ее в пакет, чтобы не образовывался конденсат, уточняет шеф. Можно завернуть в газету и положить на балкон, например.
«Обычно я покупаю 2–3 морковки на текущие нужды, больших закупок не делаю, — говорит Жданов. — Морковь лучше не хранить в домашних условиях».Желтая или оранжеваяАндрей Жданов советует попробовать желтую морковь: она сочнее и вкуснее, у нее более насыщенный вкус.
Также хорошо брать для запекания молодую морковь.Простое блюдо в духовкеЕсли у вас морковь молодая, то можно ее запекать просто в духовке, без фольги, полив оливковым маслом или добавив сливочное.
Немного соли сверху — и всё.«Морковь очень хорошо сочетать с разными соусами, — объясняет Жданов, — я добавляю к ней соус из слив, еще отлично — соус карри, на кокосовом молоке.
Если вы поститесь, то можно добавить постную сметану. Сладость, кислота, жир — отличная вкусовая комбинация».Хумус из запеченной морковиРецепт Федора Верина, бренд-шефа ресторана ЦДЛ.
Ингредиенты:500 г моркови,100 г семечек жареных,100 г кунжутного соуса тахини,1 зуб. чеснока,100 мл подсолнечного масла.Для лимонной заправки:20 мл сока лимона,100 мл оливкового масла,30 г меда,соль.
Шаг 1. Духовку разогреть до 180℃.Шаг 2. Морковь сбрызнуть подсолнечным маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 40 минут.Шаг 3. Немного остудить морковь и очистить от кожи.
Шаг 4. Пробить блендером с семечками, кунжутным соусом, очищенным чесноком и подсолнечным маслом до однородной концентрации.Шаг 5. Соединить лимонный сок, оливковое масло, мед и соль, перемешать до однородности.
Шаг 6. Хумус сбрызнуть лимонной заправкой, всё перемешать.Шаг 7. Для подачи можно взять свежий редис, зелень, микс салата и лепешку роти. Выложить на тарелку с зеленью хумус, добавить лепешку.
Если вы поститесь, то можно заменить лепешку роти на лаваш (в лепешке есть сливочное масло).
Рубрика: Основные новости. Читать весь текст на aif.ru.
Слишком много сливок и другие ошибки, которые делают кофе вредным для здоровья Органический чёрный кофе — это самый полезный кофейный напиток. Правда, далеко не всем нравится его вкус. И вот что этот кофе может испортить. Добавл...
Сомнолог предупредил о риске повышения тревожности у людей, беспокоящихся о качестве сна Врач-сомнолог, член Российского общества сомнологов Павел Кудинов рассказал, что гаджеты для отслеживания сна, которые определяют стадии сна по движе...
Техника Apple резко подорожает из-за новых торговых пошлин Трампа Возвращение Дональда Трампа в Белый дом вновь подняло вопрос о пошлинах на товары из-за рубежа. На этот раз под удар попала компания Apple, которая г...
Samsung представила планшеты Galaxy Tab S10 FE Samsung продолжает расширять линейку планшетов, анонсировав серию Galaxy Tab S10 FE. Galaxy Tab S10 FE и Tab S10 FE+ выделяются функциями, разработан...
«У вас нет других нас» Куряне не согласны с высказыванием московских предпринимателей про боязнь перемен в своем городе Накануне, в курском кластере «Поток» состоялось совещание по разработке мастер-плана города, в котором, представитель московской делегаци...
В Курске прошла выставка патриотических картин и мастер-класс от маэстро изобразительного искусства На базе курского вуза представили персональную выставку полотен патриотической тематики в рамках Дня открытых дверей для выпускников курских школ, ин...
Крипта не оставляет попыток найти дно Влияние на рынок:3Картина рынкаКриптовалюты не оставляли попытки найти дно. Капитализация крипторынка дважды в течение недели откатывалась ниже 2.65 ...
США: инфляция - вверх, активность - вниз Влияние на рынок:2Опубликованный во вторник Производственный ISM индикатор подтвердил тревожную дивергенцию в экономике США: экономическая активность...
Valve официально прекратила поддержку CS:GO Компания Valve объявила о прекращении поддержки легендарной игры Counter-Strike: Global Offensive с 1 января 2024 года.С начала нового года компания ...
CS2: борьба за 200 тыс. долларов. Кто победит? В данной статье вы увидите обзор финалистов Elisa Masters Espoо 2023, а также общую информацию по турниру! Турнир Elisa Masters Espoo 2023 – это круп...
Топ 5 - Лучшие проекторы с аккумуляторами За яркость проекторов с аккумуляторами приходится переплачивать в 3-6 раз больше по сравнению с обычными моделями, поэтому приобретать такой проектор...
ТОП 5 - Лучшие LED/LASER проекторы для домашних кинотеатров LED/LASER проекторы пока так и не приблизились по ценам к ламповым моделям, а их уже вытесняют большие телевизоры, которые стремительно дешевеют Наст...